lunes, 28 de julio de 2014

Flan de Aceite de Oliva Virgen Extra. Listado de participantes en el sorteo.

El flan de aceite de oliva virgen extra es quizá uno de los mejores flanes que hemos hecho. Tiene un sabor único, muy original pero a la vez, un sabor a dulce de toda la vida. Además tiene una textura muy suave gracias a la grasa que le aporta el aceite de oliva.

Está elaborado con aceite de oliva virgen extra de Aceites Cazorla de la variedad Royal Medalla de Oro en la tercera edición del Concurso Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra de Japón (OLIVE JAPAN), de sabor suave, frutado fresco, sin amargor, ideal para este postre.


El aceite de oliva virgen extra es el ingrediente principal del flan, ¿cuáles serán los otros siete?

Os dejamos la receta y así podréis comprobar si habéis acertado y estáis en la lista de participantes en el sorteo de los veinte litros de aceite de oliva virgen extra de Aceites Cazorla.

Ingredientes:
  • 750 ml de leche
  • Ocho huevos
  • 125 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra 
  • 220 gr de azúcar
  • Una cucharada de anís en grano
  • Una rama de canela
  • La piel de un limón ecológico
  • Caramelo
Elaboración:
Infusionamos la leche con la rama de canela, la piel de limón (sólo la parte amarilla) y el anís en grano. Esperamos que enfríe.
En un bol batimos los huevos con el azúcar y añadimos el aceite de oliva virgen extra. Este paso es muy importante, el aceite debe quedar bien integrado.
Colamos la leche y la incorporamos a la mezcla batiendo bien.
Ponemos caramelo en el fondo del molde (o los moldes individuales) y vertemos la mezcla.
Horneamos al baño maría unos 40 minutos a 170ºC.
Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Una vez frío, lo tapamos y lo llevamos a la nevera. 


Como el plazo del sorteo ya ha terminado, las personas que han acertado los ingredientes y han cumplido con las bases del sorteo (hacerse fan de Aceites Cazorla en Facebook: facebook.com/aceitescazorla y de Cocinando con Las Chachas facebook.com/cocinandoconlaschachas) son:

1.  Alberto Rodriguez
2.  Silvia Vázquez
3. Isabel
4. Maria Jesús
5. Te de Ternura
6. Nerea Gonzalez
7. Julian Sotillo
8. Maite S.P.
9. Iván Vivas
10. Soledad Rodriguez
11. Conchi
12. Las Recetas de Lala
13. Carmen
14. Mar Robles
15. Adela Molina
16. Maria Antolina Laserna
17. Selu
18. Fany Fontanellas
19. Carmina
20. Patricia Demedice
21. Maria Lopez
22. Montes
23. Maria
24. Maria Rosa
25. Lorena Mediano
26. Beatriz
27. Kelika
28. Mario Cabrero

Mucha suerte, el próximo miércoles os anunciaremos el ganador. Atentos al blog y a las redes sociales.

viernes, 25 de julio de 2014

Empanadillas de atún al horno (masa casera)

Las empanadillas caseras de atún es uno de los platos que más nos gustan en casa. Son sanas y más ligeras que las fritas, ya que al hacerlas al horno restamos muchas calorías y quedan igual de sabrosas y crujientes.
Además, si las guardas en una bolsita de papel te las puedes llevar a la playa o a la piscina para un picoteo, y si las acompañas de una ensalada o un gazpacho bien frío ya tienes un almuerzo completo.


La masa de obleas casera no es complicada de hacer, además ahora puedes contar con la ayuda de los niños para cortar los discos o pincelar con huevo, y si te atreves, para amasar. Es una receta muy propia para ponerles el delantal y meterlos en la cocina, ya que a ellos les encanta trabajar con las masas.

Sólo tienes que tener cuidado con una cosa: mientras las estás horneando seguro tendrás a todos los de la casa (y no solo a los niños) pegados al horno esperando a que salgan .... y te puedes quedar sin ninguna antes de servirlas!!



Ingredientes:
Para las obleas
  • 125 gr de harina de trigo
  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Media cucharadita de sal
  • 65 ml de vino blanco o agua
Para el relleno
  • Dos latas de atún en aceite
  • Dos pimientos verdes
  • Una cebolla
  • Una berenjena pequeña
  • Un huevo para pintar las empanadillas (esto es opcional, suprimir en caso de intolerancia)
  • Salsa de tomate casera
  • Albahaca y sal de ajo
  • Aceite y sal

Elaboración:
En primer lugar hacemos el relleno, pues debe estar frío para rellenar las obleas.
Cortamos las verduras en cuadraditos pequeños. Pochamos en primer lugar la cebolla y el pimiento y cuando estén casi hechos, incorporamos la berenjena y dejamos cocinar unos diez minutos más. Tenemos que evitar el exceso de aceite, retiramos si es necesario. Dejamos enfriar.
Es el momento de ponernos con las obleas.
Mezclamos en un bol la harina con la sal y añadimos el vino y el aceite. Amasamos con las manos hasta obtener una masa manejable y elástica.
Envolvemos la masa con papel film y la dejamos reposar en la nevera una media hora aproximadamente (aunque podríamos tenerla preparada y reposando para utilizarla el día siguiente incluso).
Tras el reposo, estiramos la masa lo más finamente que nos sea posible, con ayuda de un rodillo y algo de harina para que no se nos pegue.
Cortamos la masa con un cortador redondo y vamos colocando las obleas sobre cuadrados de papel de hornear que podemos ir apilando.
La masa que va quedando se puede volver a amasar y cortar, y así aprovecharla toda.
Terminamos de elaborar el relleno añadiendo el atún bien escurrido, la salsa de tomate, una pizca de albahaca y sal de ajo. La masa del relleno debe quedar sabrosa pero compacta.
Precalentamos el horno a 180º.
Rellenamos las obleas sobre la bandeja del horno que habremos forrado con papel de horno. Ponemos una cucharada de relleno y cerramos cuidadosamente los dedos. Terminamos de sellar con ayuda de un tenedor pequeño mojado en agua.
Opcionalmente pincelamos la superficie de las empanadillas con huevo batido (no lo haremos si en casa tenemos algún intolerante o alérgico al huevo), podemos pincelar con agua. Horneamos durante unos 12 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo.



Trucos, consejos y variantes:
- Puedes rellenarlos de multitud de ingredientes. Y también en versión dulce, por ejemplo, con manzana y crema pastelera, cabello de angel, de nocilla y nueces...
- Con esta misma receta de obleas puedes preparar fritas las empanadillas con cualquier relleno como nuestras Empanadillas rellenas de mousse de bacalao, y si son dulces puedes rebozarlas en azúcar, canela, ralladura de limón....
- Si no dispones de tiempo para hacer las obleas puedes utilizar masa de hojaldre preparada bien estirad o bien comprar masa de obleas congelada o refrigerada.

Sabemos que estás deseando dejar de leer para irte a la cocina, pero tenemos que recordarte que este domingo 27 de julio termina el plazo para participar en el sorteo de 20 litros del mejor aceite de oliva virgen extra de Aceites Cazorla  con D.O.P Sierra de Cazorla de las variedades Royal y Picual.


Para participar solo tienes que:

Adivinar los ingredientes que lleva el Flan de Aceite de Oliva Virgen Extra (sin cantidades, son ocho en total) que publicamos junto al sorteo en esta entrada Sorteo Aceites Cazorla y Flan de Aceite de Oliva Virgen y dejar la respuesta en la entrada del sorteo junto con tu nombre y un correo electrónico.


Y hacerte fan de Aceites Cazorla en Facebookfacebook.com/aceitescazorla y de Cocinando con Las Chachas, si aún no lo eres: facebook.com/cocinandoconlaschachas.

No dejes de participar!!

miércoles, 23 de julio de 2014

Tarta de Piña y Flores

Cuando quedas con las amigas para cenar y dices que vas a llevar la tarta... no puedes fallar. Ellas saben de tu afición a la cocina, de tu recetario,... así que quieren probar algo que les sorprenda y verdaderamente rico ¿Bizcocho, brownie, tarta de queso, ..., con crema, con nata, con fruta, ..., individual o una tarta para repartir?
Si estás en una de estas, la tarta de piña con flores es la solución: es muy rica, ligera, de textura muy suave, sencilla de hacer, y además es muy elegante decorada con pensamientos y pétalos de rosa cristalizados, seguro que no defraudarás.


La decoración es lo primero que gusta y sorprende de esta tarta. El color casi marfil de la crema hace que los pensamientos y los pétalos de rosa destaquen muchísimo y den el punto de color a la tarta. La originalidad de estos caramelos naturales hechos de flores comestibles cristalizados artesanalmente llama muchísimo la atención y convierte este sencillo pastel en una tarta de fiesta y además están buenísimas.


A casa llegaron cuidadosamente conservadas en un estuche regalo, lo que convierte estas flores en un original detalle para regalar porque además los chicos de Flores a la mesa disponen de diferentes formatos, colores, todos personalizables 100%



Vámonos con la receta:

Ingredientes:
  • 325 gramos de rodajas de piña en rodajas escurridas
  • 150 gramos de jugo de piña
  • 100 gramos de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 500 ml de nata
  • Dos sobres de gelatina neutra
  • Galletas maría
  • Flores comestibles cristalizadas de Flores en la mesa
Necesitamos:
Un molde redondo desmontable de 22 cm.

Elaboración:
Mojamos las galletas maría y las colocamos el el fondo del molde de modo que lo cubra por completo, será la base de nuestra tarta.
Trituramos las rodajas de piña escurridas y reservamos.
En otro bol semimontamos la nata con el azúcar y la pizca de sal y reservamos.
Calentamos el jugo de la piña (el de la lata) y agregamos la gelatina, mezclamos bien para que la gelatina se disuelva bien y no quede ningún grumo. Dejamos templar levemente.
Mezclamos cuidadosamente la nata con la piña e incorporamos el jugo de piña con la gelatina.
Vertemos la mezcla de nata y piña sobre la base de galletas en nuestro molde y llevamos al frigorífico donde deberá reposar durante cuatro horas al menos.
Desmoldamos con cuidado y decoramos con las flores antes de servir.
Éxito asegurado.

Pero no os dejamos sin recordaros que estamos sorteando en el blog 20 litros del mejor aceite de oliva virgen extra de Aceites Cazorla  con D.O.P Sierra de Cazorla de las variedades Royal y Picual.


Para participar solo tenéis que:

Adivinar los ingredientes que lleva el Flan de Aceite de Oliva Virgen Extra (sin cantidades, son ocho en total) que publicamos junto al sorteo en esta entrada Sorteo Aceites Cazorla y Flan de Aceite de Oliva Virgen y dejar la respuesta en la entrada del sorteo junto con vuestro nombre y un correo electrónico.



Y haceros fans de Aceites Cazorla en Facebookfacebook.com/aceitescazorla y de Cocinando con Las Chachas, si aún no lo sois: facebook.com/cocinandoconlaschachas.

El plazo termina el próximo domingo 27 de julio, que no se os pase!!

lunes, 21 de julio de 2014

Paella Albina de Chocos

Os estaréis preguntando por qué este arroz es una paella "albina". La respuesta es muy sencilla: porque la receta original era ... un arroz negro!!!
Con toda nuestra ilusión compramos todos los ingredientes para preparar un arroz negro, una receta que habíamos visto en varios blogs de cocina y que estábamos deseando poner en práctica.
Por ser la primera vez, y como no sabíamos a lo que nos enfrentamos, seguimos las indicaciones y compramos un choco (sepia) con su tinta natural (por eso de que quedara.... más natural, valga la redundancia). Y ahí estuvo el fallo de previsión: la bolsa de tinta, que fotografiamos y todo, estaba completamente vacía (la cortamos a tijera, como había que hacerlo, y nada) y no habíamos comprado tinta congelada en un "por si las moscas" con el que siempre (menos esta vez) jugamos.

Así que el resultado es este, una paella de chocos albina pero sabrosísima. Si os somos sinceras, no sabemos el sabor que le hubiera tinta pero no lo echamos en falta. La acompañamos con unas láminas de alcachofa frita y su alioli, y resultó una paella genial que por supuesto vamos a dejar en nuestro recetario y que seguro cocinaremos muchas veces, así tal como está, albina.


Claro que para preparar una buena paella necesitamos un buen caldo y, sinceramente, nosotras somos poco de caldos ya preparados (más que nada porque tenemos una receta de caldo de pescado con la que nos sale siempre un arroz extraordinario). Pero en esta ocasión hemos sido infieles a nuestra receta de caldo de pescado para paella (con sus cáscaras de gambas, su cabeza de merluza, sus verduras, ...) y le hemos dado nuestra confianza al caldo Aneto que hemos probado gracias a nuestra caja sorpresa Degustabox, como siempre llena de productos innovadores, y que en esta ocasión nos traía también este caldito que nos ha quitado un poco de tiempo y trabajo en la cocina.


Vámonos con la receta.

Ingredientes:
  • 400 gramos de arroz bomba
  • Un litro de caldo para paella de pescado con sofrito Aneto
  • Un choco mediano (sepia)
  • Dos tomates maduros de huerto
  • Dos dientes de ajo picado
  • Media cebolla
  • Un pimiento rojo en tiras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Media cucharadita de ñoras molidas
  • Una cucharadita de pimentón de La Vera
  • Una cucharadita de perejil picado
  • Unas hebras de azafrán
  • Alcachofas
  • Alioli
  • Sal Costa Yodo + Ácido Fólico
Elaboración:
Lo primero que hacemos el trocear el choco bien limpio y bien seco y saltearlo en la paellera hasta que dore ligeramente. Reservamos.


Hacemos en primer lugar un buen sofrito en aceite de oliva virgen extra con el pimiento rojo, la cebolla y los dientes de ajo picados. En el aceite no hay que ser demasiado tacaño, debe ser aceite de oliva virgen extra y no quedarse corto en la cantidad.


Una vez bien pochadas estas verduras se incorporan los tomates bien picados y dejamos sofreír el tomate.
Antes de añadir el arroz, echamos en la paella las ñoras molidas, el pimentón y el azafrán y mezclamos con el sofrito unos segundos. Añadimos el choco que teníamos reservado.
Incorporamos el arroz, damos unas vueltas y regamos con el caldo en proporción de cinco tazas de caldo por cada dos de arroz. Así para esta cantidad de arroz bomba necesitaremos un litro de caldo.
Una vez mojada la paella dejamos el fuego fuerte durante unos minutos y probamos el punto de sal. Removemos, repartimos bien el arroz y bajamos a fuego medio. El arroz ya no se debe remover más.
Es el momento de hacer las láminas finas de alcachofas y freírlas en aceite bien caliente para que queden crujientes.
Tras unos doce minutos el arroz estará ya casi cocido, así que apagamos el fuego y dejamos reposar la paella aproximadamente tres minutos tapada con un paño grande o un papel vegetal.
Servimos la paella acompañada de las láminas de alcachofa y el alioli y espolvoreada con perejil fresco picado.

Trucos consejos y variantes:
- Si usas arroz bomba, la proporción de arroz y de caldo sería por cada dos tacitas de arroz le pondremos cinco tacitas de caldo. Tendremos en cuenta que una tacita de arroz es una ración aproximadamente.
- La paella (o paellera como la llamamos por aquí) debe ser lo suficientemente grande para que el arroz se cocine en extensión que es como mejor sale. También necesitamos un buen fuego que ocupe la mayor parte de la paella y que así el arroz se cocine de forma homogénea.
- Puedes reforzar el sabor del caldo añadiendo un majado de sal, ajo y perejil.

Os recordamos a todos que estamos sorteando en el blog 20 litros del mejor aceite de oliva virgen extra de Aceites Cazorla  con D.O.P Sierra de Cazorla de las variedades Royal y Picual.


Para participar solo tenéis que:

Adivinar los ingredientes que lleva el Flan de Aceite de Oliva Virgen Extra (sin cantidades, son ocho en total) que publicamos junto al sorteo en esta entrada Sorteo Aceites Cazorla y Flan de Aceite de Oliva Virgen y dejar la respuesta en la entrada del sorteo junto con vuestro nombre y un correo electrónico.

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El plazo termina el próximo 27 de julio, que no se os pase!!

viernes, 18 de julio de 2014

Miniburguers a la salsa de mostaza con chupito de zumo de tomate

Un aperitivo (tapa, pintxo, mezze, antipasti, hors d'oeuvre, boca, ...) es una ración pequeña de comida y una bebida de bajo contenido alcohólico que se toma antes del almuerzo o la cena y sirve principalmente para estimular el apetito. Lo mejor del aperitivo (ya sea Jerez, vermuth o cervecita con tapita) es que lo asociamos a un momento agradable que se disfruta junto a los amigos o la familia en la terraza de cualquier bar o incluso en casa, a modo de picoteo mientras se termina de cocinar la comida principal.


Nosotras normalmente en verano no nos complicamos: un tomate de huerto fresquito aliñado con ajo, orégano, aceite y vinagre o simplemente con sal constituye el apertivo de la mayoría de nuestras comidas y cenas.
Sin embargo, para una ocasión especial nos ponemos el delantal y preparamos algunos aperitivos más elaborados, como estas hamburguesas de bocado con su pan acompañadas como las grandes de cebolla, lechuga y de la deliciosa salsa de mostaza Dijonnaise de Maille y que las utilizamos de tapas de  frescos chupitos de tomate. 
Con ellas participamos en el concurso "El bocado más veraniego con el toque gourmet de Maille", a ver si tenemos suerte....



Ingredientes:

Para las hamburguesas
  • 500 gr de carne picada de ternera de buena calidad
  • Una cucharadita de ajo en polvo
  • Media cucharadita de chile en polvo
  • Media cucharadita de cebolla en polvo
  • Media cucharadita de albahaca
  • Sal y pimienta negra al gusto
Para el montaje del aperitivo
  • Pan de molde 
  • Salsa de Mostaza Dijonnaise
  • Ketchup
  • Lechuga
  • Cebolla
  • Zumo de tomate
  • Sal
Elaboración:
En primer lugar, aliñamos la carne con las especias y salpimentamos. Reservamos en la nevera 
Picamos las verduras. Cortamos con ayuda un aro de emplatar (o con el borde de una copa) el pan de tamaño un poco superior al diámetro de los vasitos de chupito para que sirvan de tapa y sean estables. Formamos pequeñas bolitas con la carne picada y le damos forma de hamburguesa de tamaño similar a las tostadas de pan.
Calentamos bien la parrilla, ponemos sobre ella un poquito de aceite de oliva y cocinamos brevemente las hamburguesas a fuego fuerte para que queden las marcas de la parrilla y sean más vistosas.
Mientras tanto tostamos el pan.
Ya solo queda montar el aperitivo. Servimos el zumo tomate en el chupito bien fresquito, sobre él colocamos la tostada de pan, el ketchup, la cebolla, la lechuga, la hamburguesa y salseamos con la Mostaza Dijonnaise. Servimos calientes.


Trucos, consejos y variantes:
- Podemos aliñar el zumo de tomate con un toque de sal, limón, salsa Worcestershire, vinagre, ...
- Las minihamburgesas no llevan huevo, pero haciéndolas rápido sin amasar demasiado no se le echa en falta.

miércoles, 16 de julio de 2014

Sorteo de Aceites Cazorla y Flan de Aceite de Oliva Virgen Extra

El Aceite de Oliva Virgen Extra es el oro líquido de la gastronomía; así ha sido halagado muchas veces, en multitud de foros, y no es para menos. Tenemos la gran suerte en nuestro país de contar con el aceite de oliva de la mejor calidad, y particularmente aquí en Andalucía, donde millón y medio de hectáreas acogen las raíces del olivo y lo hacen el cultivo más representativo de nuestra tierra. Muchas son las personas que se dedican en nuestra región a trabajar la tierra, a escoger los mejores frutos y a elaborar el mejor aceite, y así contamos con doce Denominaciones de Origen Protegidas.

En la DOP Sierra de Cazorla en Jaén destacan los virgen extra de Aceites Cazorla de calidad insuperable y reconocida con los mejores premios del sector, entre ellos la reciente Medalla de Oro en la tercera edición del Concurso Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra de Japón (OLIVE JAPAN) al aceite de oliva virgen extra de variedad Royal con el que hemos elaborado el delicioso postre que os traemos hoy.



Un aceite de oliva virgen extra engrandece cualquier plato, ya sea en crudo aderezando ensaladas, cremas, sopas, salsas, como en frituras y otras cocciones. Es muy importante darle a este sabor tan especial el lugar que se merece: una tostada de pan con un buen aceite de oliva es para nosotros la mejor de las recetas para disfrutar de él.
Sin embargo, hoy hemos querido vestir de gala al aceite y nos lo hemos llevado a una preparación dulce. Para ello hemos escogido este virgen extra de Aceites Cazorla variedad Royal Medalla de Oro que es suave, sin amargor con aroma dulce y frutado fresco. En la cata este aceite presenta en nariz un frutado maduro intenso con matices de higo maduro. Un aceite exquisito de una variedad autóctona de la Sierra de Cazorla.


Y para que todos vosotros también tengáis la oportunidad de degustar este excepcional aceite, Aceites Cazorla colaboran con nosotros en el sorteo de una excelente caja compuesta por 2 latas de 5 litros de aceite de oliva virgen extra variedad Royal y 2 latas de 5 litros de aceite de oliva virgen extra variedad Picual, un total de 20 litros del mejor aceite de oliva.



¿Y cómo participar en el sorteo?  Muy sencillo, solo tenéis que:

1.     Adivinar los ingredientes que lleva este Flan de Aceite de Oliva Virgen Extra. No hace falta escribir las cantidades, sólo los ingredientes; son ocho en total. Fácil ¿verdad? La respuesta nos la tenéis que escribir en un comentario a esta entrada junto con vuestro nombre y un correo electrónico para que podamos ponernos en contacto con vosotros en el caso de resultar ganadores (si hay más de una respuesta acertada, se sorteará entre todas ellas)
Nota importante: Se ha activado la moderación de comentarios por lo tanto los comentarios que recibamos no aparecerán publicados en la entrada, así nadie podrá copiar los ingredientes de comentarios anteriores. Los comentarios se validarán y publicarán una vez se haya cerrado el sorteo.

2.    Debéis haceros fans de Aceites Cazorla en Facebookfacebook.com/aceitescazorla y de Cocinando con Las Chachas, si aún no lo sois: facebook.com/cocinandoconlaschachas

El sorteo empieza ahora mismo y podéis participar hasta las 23:59 del domingo 27 de Julio.
Sólo se admitirá un comentario por persona.
El envío del premio se realizará a Península y Baleares. 
Si tienes un blog puedes compartir el logo del sorteo, así nos ayudas a que llegue a más personas.
Podéis seguir las novedades y noticias de este sorteo en los Twitter de Aceites Cazorla en su dirección @aceites_cazorla y en la nuestra @LasChachas. El ganador o ganadora del sorteo también se publicarán en Facebook y en nuestro blog.


¿Y la receta?  Después del sorteo.....
Suerte a todos!!

lunes, 14 de julio de 2014

New York Cheesecake de Ciruelas

En verano los huertos se ponen preciosos y nos surten de exquisitas frutas y hortalizas. El sabor de estos frutos nada tiene que ver con el de los mismo que encontramos en las tiendas, a no ser que compremos fruta y verdura ecológica o de huerto. 
Así disfrutamos del delicioso sabor de los tomates (sí los tomates tienen sabor.... en invierno se nos olvida), las ciruelas, las berenjenas, los pimientos, los higos y las brevas, los calabacines, los pepinos, ... todo del huerto de casa que nuestro padre cuida. 


La cosecha vespertina decide entonces lo que vamos a preparar para cenar: picadillo de pimientos, pepinos y tomates, tomate "rajao" con sal o con orégano y ajo, berenjenas (fritas, rebozadas, rellenas, moussaka), crema de calabacín, pimientos fritos, ...
En este caso la gran cantidad de ciruela que ha dado nuestro árbol nos ha puesto a elaborar platos dulces y postres con ellas, empezando por esta exquisita New York Cheesecake de ciruelas cuya receta hemos adaptado de la que encontramos en el delicioso blog de cocina y fotografía de Luisa Morón, Cocinando con mi Carmela. Gracias por la receta!!!


Y una receta así, necesita un molde que nos de confianza, uno de Leuké, seguro.
Los primeros Leuké que conocimos fueron los estuches para cocinar al vapor, nos parecieron tan prácticos!! Después conocimos la panera, el exprimidor, la colección para cocinar en el microondas, los utensilios de repostería... hay tantos y son tan funcionales que se te antojan todos.
Nosotras hemos disfrutado de hornear nuestra tarta en el molde Duo Springform de Leuké porque desmolda genial, incluso cuando el pastel es delicado y se puede servir directamente en el coqueto plato de cerámica blanca que hace de base en el molde, y así te evitas tener que traspasar a un plato de presentación cuando la textura de la tarta es delicada. Toda una delicia trabajar con este producto.



Os dejamos con la receta.

Ingredientes:

Para la base de galletas:
  • 120 gr. de galletas maría
  • 35 gr.mantequilla derretida.
  • 25 gr.de brandy

Para el relleno:
  • 200 gr. queso crema
  • Dos quesitos (tipo Caserío)
  • 200 gr. de nata líquida
  • 115 gr. azúcar
  • 10 gr. de azúcar  avainillada
  • Un  trozo  de  vaina  de  vainilla
  • 2 huevos
  • Cinco o seis ciruelas ecológicas


Elaboración:
Para hacer la base trituramos las galletas en el vaso de la batidora y posteriormente incorporamos la mantequilla derretida (microondas) y el brandy y mezclamos.
Forramos que esta preparación el fondo del molde que vamos a utilizar (que será redondo de unos 23 cm de diámetro para estas cantidades, aunque nosotras hemos preparado esta tarta en el molde de 15 cm) presionando bien y procurando que tenga un grosor uniforme. Reservamos en la nevera.
Precalentamos nuestro horno a 180ºC
Preparamos el relleno mezclando primero los huevos con el azúcar e incorporando posteriormente el resto de los ingredientes. Batimos bien toda la preparación unos minutos.
Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno donde hornearemos la tarta durante 50 minutos con aire preferiblemente.
A media cocción colocamos sobre la tarta las ciruelas bien lavadas, cortadas en cuartos y sin pelar, y las espolvoreamos con azúcar en grano.
Una vez horneada la tarta, dejamos que se enfríe completamente y desmoldamos.


Trucos, consejos y variantes:
- La receta original no lleva queso crema ni quesitos en porciones sino 250 gr de queso mascarpone. Nosotras el queso mascarpone no siempre lo tenemos a mano, así que lo hemos sustituido por queso crema que viene en tarrina de 200 gramos y para completar hemos añadido dos quesitos.
- Puedes sustituir las ciruelas por cualquier otra fruta fresca en láminas, respetando sus tiempos de cocción, o incluso puedes prescindir de la fruta, o sustituirla por jalea o confitura.